触变性流体(Thixotropic)有时候又称摇变性流体，它的定义：1. 固定的剪切速率下所测得的黏度值会随着时间的增加而降低。2.在测量黏度的时候，将黏度计的转速从低转速逐渐调到高转速，然后再从高的转速依序降回低转速。如果转速增加与黏度的关系曲线和转速减少与黏度的关系曲线两者无法重合时，代表流体的黏度会随时间改变。符合这两个要项的流体就是触变性流体，它是非牛顿流体的一种，常见于接着剂、高分子溶液…等物质。